荸荠的水分充足，味道甘甜，无论生吃，还是入菜食用，都有很好的营养功效，所以一般我们买的时候都会买很多放在家里慢慢吃，那么买回来的荸荠怎么保存呢?
买回来的荸荠怎么保存
1、荸荠的存储也要有所讲究，不适合将荸荠放在塑料袋内，最佳的存放处应置于通风的竹箩筐中。
2、想让荸荠存放的时间更长，那么可以把荸荠放在太阳底下暴晒，这样一来可以让荸荠保存更长的时间，而且晒干后的荸荠更加的甘甜、可口。
削了皮的荸荠怎么保存
密封冷藏保存
去皮之后的荸荠会被氧化变色，因此可以将去皮之后的荸荠放在密封盒中或者是将荸荠放在容易中，然后盖一层保鲜膜，放在冷藏室中保存，削了皮的荸荠放在冰箱里最多能放1天时间。
水浸冷藏保存
将去好皮的荸荠放在较深的容器中，然后加水没过所有荸荠表面，然后将容器放在冷藏室中冷藏就可以了，不过这种方法荸荠味道会变淡，最好一两天之内食用完荸荠比较好。
煮熟保存
去皮荸荠除了可以新鲜的保存，还可以蒸熟或者煮熟之后，晾干表面水分，放在冷藏室保存，或者想要保存时间更久的话，可以将熟荸荠放在冷冻室保存。
怎样挑选荸荠
荸荠在选购时，一定要注意观察其外观，荸荠的皮呈淡紫红色、肉呈白色、芽粗短、无破损、带点泥土的为好。浸泡后的荸荠色泽鲜嫩。如果看到的荸荠颜色呈不正常的鲜红，分布又很均匀，那么就要注意了，这种荸荠是不新鲜的。
