1、是因为羊肉还没有解冻就被煲汤，会导致内部还是冰冻状态。可以通过重新捞起羊肉进行切丁处理。

2、羊肉切2到3厘米的块，放入葱和姜，葱要用大葱，加凉水没过羊肉。

3、待有浮沫时撇清浮沫。

4、浮沫撇干净后，汤汁就比较清亮了。

5、转小火，盖盖慢煲2小时。

6、煲好后加食盐、胡椒粉。

7、关火后撒上一点香葱，就可以上桌。