在网上看到有一种食材叫作山药豆，看起来和山药的颜色很像，但是个头是圆圆的、小小的，那山药豆是去皮吃还是连皮吃呢？

山药豆去皮吃还是连皮吃

可以连着皮一起吃。

与山药不同的是，山药豆的表皮是比较光滑、比较薄的，而且与果肉连接得比较紧密，一般很难削掉，而且山药豆的表皮中还含有十分丰富的纤维素和营养物质，所以是可以连着皮一起吃的。

但是需要注意的是，因为山药豆在生长的过程中，其外皮有可能会沾染到较多的灰尘、细菌等杂质，所以在吃之前也要先将其清洗干净。

每天吃山药豆有害处吗

适量吃一般没有害处。

山药豆是生活中一种比较常见的食材，其中并不含有毒性物质，所以对于大部分人群来说，每天在适量食用的情况下是不会对人体健康造成危害的，可以不需要太过于担心。

但是需要注意的是，因为山药豆中含有较多的淀粉，比较难消化，因此对于一些本身肠胃消化功能不好的人群来说，是不建议食用过多的。

山药豆能熬粥煮饭吗

可以。

山药豆中含有较多的淀粉，煮熟之后吃起来口感十分软糯，所以是可以用来熬粥煮饭的话，这样不仅能增加食物的口感，而且还能提升食物的营养价值。

但是需要注意的是，因为山药豆本身含有一定的多酚类物质，很容易被氧化成深色的醌类物质，因此如果用山药豆来熬粥煮饭的话，那么煮好之后也有可能会使食物出现变色的情况。

山药豆怎么吃最好

视个人口味而定。

1、煮着或蒸着吃：山药豆含有较高的淀粉，一般比较常见的做法就是将其用来煮着或蒸着吃，这样吃起来会带有一股自然的清香味，而且口感也比较清淡，比较容易被消化，适合于老人及小孩食用。

2、加工后食用：如果觉得煮着或蒸着吃口味太清淡的话，那么也可以将山药豆加工成冰糖山药豆、椒盐山药豆等来吃，或者也可以用来煲汤、煮粥、煮糖水等，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。