1、大龙虾，去头和内脏，淡盐水中浸泡20分钟，锅中烧适量的植物油，将大虾放锅中爆炒，变色后捞出

2、锅中留低油。倒入花椒，干辣椒，姜蒜爆香。

3、倒入葱段和小青椒炒香。

4、倒入炸过的龙虾。

5、加入适量的料酒炒匀。

6、撒上食盐，快速炒匀。

7、关火，装盘。