小龙虾怎么清洗最干净 洗小龙虾要放盐吗

美食推荐2022-04-14 10:12:35admin

小龙虾怎么清洗最干净 洗小龙虾要放盐吗

小龙虾味道鲜美适合聚餐的时候食用,但是外面买的小龙虾总觉得不干净,想自己做着吃,想知道小龙虾怎么清洗最干净?洗小龙虾要放盐吗?

洗小龙虾的预处理

清洗小龙虾之前需要将小龙虾在水里冲洗几遍,将小龙虾表面的泥沙都去除干净,然后将小龙虾倒在冰箱的冷冻室中,冷冻15到30分钟左右,将小龙虾冻晕,避免接下来清洗的过程中伤害到自己。

清洗小龙虾外表

将冻晕的小龙虾拿在手上,用牙刷或厨房刷刷洗小龙虾表面的淤泥和脏东西,腹部的足须和褶皱较多,不宜清洗,因此注意腹部的清洗,同时头胸部和身体的甲壳交汇处也需要注意清洗。

分部位洗小龙虾

也可以提前将小龙虾的虾钳剪下来,然后在小龙虾的外表刷了大概之后,将小龙虾的虾钳的缝隙和关节的部位都刷洗干净,注意钳子的内部;然后要将尾巴的部位也清洗干净。

去小龙虾胃囊

将小龙虾用手拿着,虾背朝着手心,然后用剪刀,在小龙虾头部凸起竖刺的底下,斜向下下剪子,剪开之后用剪刀用力向外一挑,然后将胃囊去除,注意不要将虾黄去除了,营养价值很高是可以食用的部位。

去小龙虾虾线

将小龙虾尾巴五片尾翼的最中间的那片尾翼抓住,左右各掰一下,直至掰断,再向上稍微用力压一下,然后慢慢将那片尾翼抽出,就可以将小龙虾的虾线带出,虾线中的排泄物也不会影响小龙虾的味道了。

洗小龙虾要放盐吗

洗小龙虾不需要放盐。

小龙虾不是海鲜,其生活环境大多是湖、稻田、河,因此用清水清洗并不会因为渗透压改变导致小龙虾死亡。同时小龙虾食用过程中要经过油炸、蒸、闷之类的工序,细菌和寄生虫也不能继续生存,因此洗小龙虾的时候也不需要用食盐杀菌,因此洗小龙虾不需要放盐。

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