今天发现家里之前买的土豆有一点发绿，这种情况的话还能不能继续吃呢？土豆出现了一点发芽现象再吃会不会有什么影响呢？让我们一起看一下吧。

土豆绿了还能吃吗

不建议再吃。

正常新鲜的土豆是不会出现发绿情况的，一般土豆开始发绿的话，就说明有毒害物质的产生。因为土豆本身就含有茄碱以及毛壳酶碱等生物碱成分，但量非常少，不会对身体造成影响，放置不当的话这些有害生物碱含量就会成倍增加，从而导致土豆发绿，这样的土豆如果再继续食用的话，就会对身体造成不好影响，很容易引起中毒现象。

土豆轻微发芽了还能吃吗

不能。

一旦土豆出现发芽现象的话都是不建议再继续吃的，因为新鲜土豆含有微量的龙葵素成分，食用新鲜土豆不会对身体造成危害，但土豆发芽之后里面的龙葵素成分会大大增加，其具有一定的毒性，食用后会引起腹痛、腹胀等肠胃不适症状，同时还会有中毒的风险。另外土豆发芽之后营养价值会大大转移，食用价值下降，所以是不建议再继续吃的。

土豆坏了一点切掉还能吃吗

不建议。

土豆开始出现腐坏现象的话是不建议再继续吃的，即使只有小部分出现腐坏也不建议再食用，因为腐坏部位已经滋生了大量的细菌，而这些细菌会慢慢蔓延到其他部位，对其造成污染，食用后对健康不利。

另外这种开始腐坏的土豆营养价值已经大大降低，再继续食用的价值不大。

土豆怎么样保存才能不发芽

冷藏保存

将新鲜土豆用干净且干燥的保鲜袋包好，然后再放入冰箱中冷藏保存，低温能抑制土豆发芽，同时还能减少土豆水分流失维持土豆的新鲜。

水果保存

将土豆和苹果放在一起，再密封好放阴凉干燥处保存，苹果在放置的过程中会释放一种乙烯气体，乙烯可以抑制土豆发芽，从而保持土豆的新鲜。

小苏打保存

将土豆放入干燥纸箱中，然后再撒上两大勺的小苏打放在土豆上，这样也能延缓土豆腐烂的时间，并且能抑制发芽。