蚕豆的吃法有很多，不仅可以煮熟或是油炸当零食吃，也可以搭配一些食材炖食，比如排骨就是很好的搭配，那么蚕豆炖排骨怎么做好吃呢?

蚕豆炖排骨怎么做好吃

材料：排骨、蚕豆、油、盐、料酒、鸡精、花椒、八角、大蒜、生姜

做法：

1、把材料洗净切好备用;

2、坐锅上火把锅烧热，倒入调和油爆香八角和花椒在捞出;

3、这个时候倒入大蒜和生姜片。

4、倒入蚕豆翻炒变色倒入水;

5、倒入料酒把汤汁烧到8成热再转到砂锅内;

6、倒入切好的排骨，开大火待汤汁开了转小火慢炖80分钟;

7、最后加入一些盐和鸡精调味就可以出锅了。

蚕豆排骨有什么营养

排骨含有蛋白质、脂肪、维生素，此外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，食用一些排骨可以很好的帮助强身健体，补充身体所需要的钙质，而且可以很好的改善气血不足的状况。

蚕豆里面含有丰富的矿物质和维生素，经常食用蚕豆可以帮助利湿消肿，帮助降低胆固醇。蚕豆中可观的粗纤维能够降低血液中的胆固醇，所以，蚕豆对于治疗动脉硬化，抗老防衰有比较大的作用，粗纤维有增进肠蠕动的作用，具有通便的功效。

炖的做法可以使得排骨更加的入味和营养丰富。

蚕豆与什么一起炖吃好

蚕豆炖牛肉

材料

牛肉500克、蚕豆250克。

调料：姜、葱、盐、味精、料酒各适量。

做法：

1.牛肉洗净，切块;蚕豆洗净;姜洗净，切片;葱洗净，切段。

2.锅内加水烧沸，放入牛肉稍煮片刻，捞起备用。

3.取沙锅，放入牛肉块、蚕豆、姜片、葱段、料酒，加入清水，用中火炖约2小时，调入盐 、味精即可。

蚕豆不能和什么食物一起吃

1.蚕豆+海螺：蚕豆和海螺一起吃容易造成腹胀、腹痛。

2.蚕豆+田螺：蚕豆和田螺一起吃严重的话会造成肠绞痛。

3.蚕豆+牡蛎：由于牡蛎中含锌量很高，蚕豆中含有的纤维素会影响人体对锌的吸收。

4.蚕豆+羊肝：蚕豆和羊肝一起吃容易影响人体对维生素A的吸收，降低食物的营养价值。

5.蚕豆+牛肝：蚕豆和牛肝一起吃容易影响人体对维生素A的吸收，降低食物的营养价值。

6.蚕豆+榴莲：由于榴莲性质较热，蚕豆又十分干燥，两者一起吃会造成上火、口干、长痘。