1、毛豆洗净，冷水入锅。

2、加八角、花椒等香料（建议是不要太多，要不会盖过毛豆原有的清甜香味）。

3、加盐。

4、煮开后中火10分钟即可。

5、关火，让毛豆在水里浸泡30分钟左右，可以更加入味。

6、捞出毛豆，滤干。

7、将表面滤干的毛豆放入冰箱冷冻室。