1、准备用料。土豆、大蒜、干辣椒、小葱、白醋、鸡精、盐。

2、土豆去皮后切片。

3、切片后的土豆丝，再切成细丝。

4、切成丝后放入盆中，用清水清洗两遍在水中浸泡着。

5、土豆丝沥干水分备用。

6、锅中热油爆香蒜米和干辣椒。

7、把土豆丝倒入锅中翻炒几下后，加入适量盐。

8、加入适量鸡精。

9、加入适量葱花。

10、最后淋入适量白醋翻拌均匀即可。