1、食材：草鱼750g、油适量、盐适量、蒜适量、醋适量、酱油适量、料酒适量、八角适量。

2、鱼收拾好，改上花刀。

3、放上姜片和盐，腌一下，表面撒上淀粉。

4、下油锅炸至两面金黄，炸好的鱼。

5、醋、酱油、料酒倒入小碗调成汁，调味料准备好。

6、锅里留底油，放入八角、蒜和姜炝锅。

7、倒入调好的汁，加上水。

8、放入鱼，炖熟即可。

9、清炖草鱼就炖好了。