1、豆苗掐去根部老的部分，洗净，沥干水分待用。

2、中火烧热锅并加入少量的油，将豌豆苗放入锅中略为翻炒，倒入冷水。

3、待水煮沸后调入适量的盐即可。

4、豆苗略微翻炒，煮沸后即可关火，制作过程中不要盖盖子。

5、豆苗汤也可以省去用油这一步，冷水烧开后可以直接加入豆苗煮沸。这样的豆苗汤可以称为营养又减肥的靓汤啊。

6、如果家中有鸡汤或者排骨汤的话，可以代替冷水。做出来的汤更鲜美，营养更丰富。