1、丝瓜切条，葱姜蒜切末。

2、虾皮倒入碗中加入适量水浸泡5分钟，去除多余盐分，然后沥干水分。

3、锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末爆香。

4、放入丝瓜翻炒，炒至丝瓜变软后放入虾皮5克继续翻炒。

5、调入盐1勺，鸡精1勺拌匀即可。