1、将切碎的姜、切碎的葱用冷开水调好，用手抓捏成汁。

2、将切碎的姜20克 、香葱段30克、 清水50克分三次加入含有250克3分肥7分瘦的猪绞肉、50克大葱的肉馅内，每次顺时针搅拌至水份吸收。

3、加入盐1/2小匙、生抽1大匙、老抽1小匙 、白胡椒粉1/4小匙、鸡精1/4小匙、料酒1小匙及切碎的大葱，顺时针搅拌至起胶。