1、原料：鲜鲍、鸡肉、姜片、葱、香菜、花生油、盐、海鲜酱油、糖、蘑菇精、酒、胡椒粉、生粉、蚝油。

2、鲜鲍清理好，鸡肉切块肉，

3、鲜鲍与鸡肉用所有调味料腌15分钟左右，

4、热锅，下油爆香姜片，

5、下腌好的鲍鱼与鸡肉，翻炒均匀，

6、加盖中火焖15分钟左右，中途翻动一下以免糊锅（一定不能另外加水），

7、材料熟后试味，加入葱与香菜，

8、关火，拌均匀即可上碟，