1、外婆菜泡发，青红椒切成小丁，香干切丁。

2、外婆菜下锅煸炒干水分，盛出备用。

3、起油锅，下香干丁煸炒片刻，下青红椒一起煸炒片刻。

4、再下煸炒干水分的外婆菜一起炒，加盐调味，出锅前加少许香油即可。