荸荠粉也叫马蹄粉，是用生荸荠直接加工制成的，可以用来制作各种糕点，那么荸荠粉的功效与作用有哪些呢？

清热降火

荸荠性寒，味甘，用来制成了荸荠粉，也有很好的清热降火作用，适合上火内热的人群食用，在春、秋天气干燥的时候也适合食用。

去湿利尿

荸荠粉中的矿物质含量丰富，食用之后有去湿利尿、解毒的功效，能够加快我们体内的新陈代谢，将体内的废物及时排出，有利于身体的健康。

补充能量

荸荠粉中含有丰富的淀粉、果糖、葡萄糖等营养成分，食用之后能够为机体补充能量，做成糕点之后，适合饥饿、疲劳、乏力的人群食用。

提高免疫力

荸荠粉中含有植物蛋白质、淀粉、维生素C、维生素B、钙、磷、镁、钾等营养成分，人体适量的食用，能够补充人体所需营养，提高自身免疫力。

荸荠粉的简单吃法

一、马蹄糕

1.准备洗净去皮后的荸荠数个，250克荸荠粉，冰糖适量。

2.先用开水将冰糖煮至融化，再倒入切好的荸荠，另取适量水倒入荸荠粉，搅拌至无颗粒。

3.将一半荸荠浆缓慢倒入糖水并搅拌，熄火后再倒入另一半浆搅拌，转移至已涂油的盘子，大火蒸20分钟成型，放凉切块即可食用。

二、马蹄爽

1.先准备好洗净去皮的荸荠，切成碎块，250克荸荠粉，冰糖适量。

2.同马蹄糕做法一般，先制作好荸荠生浆与荸荠糖水，糖水烧开后改小火，将荸荠生浆缓慢倒入糖水中并搅拌，熄火后继续搅拌至糖水呈透明即可。

3.冷藏后的风味更加清甜。

三、马蹄糊

只需将荸荠粉开成生浆，加入适量白糖搅拌，再用煮好的沸水冲泡即成为马蹄糊即可。