1、青蟹直接从头部劈开成两半，剥掉腹部的圆脐，剥掉蟹腮，拿小刷子仔细清洗下蟹壳上的脏东西。

2、丝瓜切片。

3、大锅热油，放入葱姜蒜爆香，入蟹略煎一会，加料酒翻炒。

4、剔除葱姜蒜后加做面的足量水，烧开后继续煮十分钟。

5、煮的过程中加入丝瓜。

6、待汤汁足够浓郁，加入麦面，敲个鸡蛋，洒把葱，加盐酱油调味，就可以出锅了。