竹笋有什么营养价值

美食推荐2022-03-03 20:27:20admin

竹笋有什么营养价值

竹笋,也就是竹子的幼芽,但也不是说只有竹子的幼芽才能叫做笋哦,其中芦笋就是个例外,所有人都知道笋子是十分美味可口的,但又有多少人知道竹笋的营养价值呢?

竹笋的营养价值

竹笋除含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类外,还含有大量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸,其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸是人体必需氨基酸,是一种低脂肪、低糖、多纤维素的保健食物。

竹笋的营养成分

竹笋能开胃健脾

竹笋含有一种氮类物质,使竹笋有一种淡淡的清香味,这种味道具有开胃健脾,增进食欲的功效,促进消化,可用以治疗胃胀、消化不良、食欲不振等病症。

竹笋开胃健脾

竹笋能排肠通便

竹笋是竹的幼芽,其中植物纤维的含量丰富,可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,可用于治疗便秘等症。

竹笋有排肠通便的作用

竹笋能降三高

竹笋具有低糖、低脂、低淀粉的特点,还富含纤维素,可减低体内的脂肪含量,可用以治疗高血压、高血脂、高血糖等病症。

竹笋能降三高

竹笋怎么吃有营养

春笋炒肉

春笋有很多吃法,其中春笋炒肉是最为典型的,味道也最为适合广大人群,笋本身比较寡味,但是配以肉香之后,就鲜而爽口了。

食材:春笋、里脊肉、油、盐、葱、姜、生抽、淀粉、白糖、芝麻油、江米酒。

做法:

1.肉洗净切丝,竹笋去外衣,焯水去麻味,拍扁切段,姜切丝备用。

2.锅内加适量油烧热,爆香姜丝,放入肉丝,先别翻动,待肉丝变色后,再划散炒熟后捞起待用。

3.锅内再加适量油烧热,放入笋煸炒,炒香后,再放入肉丝,灒少许酒,颠翻几下,加适量的盐、生抽、糖调味,勾一薄芡,淋少许麻油,撒上葱花,出锅装盘即可。

春笋炒肉

冬笋平菇草鸡汤

冬笋的蛋白质含量比春笋高,切肉质更为鲜能,味道清新,适合做汤类食品。

食材:土鸡一只、平菇400g、冬笋两个、食盐、姜、小葱、黄酒。

做法:

1.鸡杀好,去头去毛,洗净,肉剁成块,内脏和鸡油放一起撒上盐腌制,平菇洗净,撕成朵,冬笋去皮,洗净,切薄片,备用。

2.鸡肉放锅中大火煮,及时去掉上层泡沫,煮开后转小火,30分钟后转大火放笋片和平菇,煮开后转小火,1小时后转大火,加盐提味,关火。

冬笋平菇草鸡汤

芦笋炒虾仁

食材:芦笋、虾仁、油、盐、淀粉、水、白胡椒粉、蒜末。

做法:

1.把芦笋洗干净,斜刀切段。

2.烧开水,在水里放油和盐,烫一下芦笋,

3.虾去头去皮,开背取虾线,然后放淀粉,加少许水,充分抓匀,洗掉虾仁身上的粘液,然后用清水反复冲洗,到虾仁比较白净,就控干水分,加适量盐和白胡椒粉,抓匀腌一会。

4.锅,先炒香蒜末,然后放芦笋,翻炒两下之后,就可以放虾仁,淋少少许水,大火快炒,到虾仁卷曲变色,放适量盐调味就可以了。

芦笋炒虾仁

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