1、在解冻耗时方面，低温空气解冻耗时最长，流水解冻耗时最短，室温空气解冻和静水解冻则在两者之间，所以，如果急着做菜，可以选择流水解冻的方式来处理冷冻鱼。

2、如果时间来得及，还请大家尽量选择低温空气解冻的方式来处理，因为低温空气解冻可以有效延缓脂肪氧化，这只是其中一个原因。同时，从肌肉组织结构来看，秋刀鱼经过低温空气解冻的方式后，肌肉纤维紧密，空隙小，吃起来会更有嚼劲。相反，室温空气解冻的方式反而会造成秋刀鱼肌肉纤维变得松散，甚至出现断裂等情况。