1、肥羊焯一下水，稍微烫一下。

2、冲凉洗去血沫备用。

3、锅里倒油，倒蒜爆香。

4、加一勺豆瓣酱。

5、再加一大勺辣白菜炒香，翻炒。加水煮至辣白菜出味汤带酸。

6、放少许盐，鸡精胡椒粉调味。

7、金针菇，青菜煮熟。捞出放在碗里备用。

8、倒入羊肉烫一下，然后连汤倒入碗里。酸汤羊肉做好。