1、食材：节瓜400g、咸蛋1个、瘦肉100g、花生油适量、食盐适量、葱花适量。

2、节瓜去皮切片。

3、瘦肉切片加生粉食盐腌制。

4、热油锅，下节瓜翻炒，食盐调味，加足量温水烧开。

5、打入咸蛋。

6、倒入瘦肉加盖焖煮。

7、待瘦肉和咸蛋全熟时加葱花即可。