1、大米洗净，加少量水至刚好淹没大米；加入盐少量，油2汤匙，浸泡1小时以上。

2、生姜切丝；皮蛋切丁；香葱切末；肉末加适量盐和淀粉腌制片刻。

3、泡好的大米加水、生姜丝、瘦肉、皮蛋，电饭煲“煮粥”模式1小时。

4、1小时后，根据口味，选择是否加盐、鸡精；撒上香葱末就可以开吃啦。