芦笋能和蒜薹一起吃吗 芦笋和蒜薹一起吃的好处

美食推荐2022-04-10 05:07:11admin

芦笋能和蒜薹一起吃吗 芦笋和蒜薹一起吃的好处

绿色的芦笋、蒜苔在菜市场随处可见,是生活中比较常见的蔬菜,那么芦笋能和蒜薹一起吃吗?

芦笋能和蒜薹一起吃吗

可以。

从食物成分上来看,芦笋中含有丰富的植物蛋白、碳水化合物、粗纤维、维生素、叶酸、多种氨基酸及钙、磷、硒等矿物质元素。

蒜薹,也就是我们平时说的蒜苔,是大蒜苗中抽出的花茎,含有丰富的膳食纤维、糖类物质、胡萝卜素、维生素C、大蒜素及钙、磷等营养成分,这两种食物成分不相冲突,可以与之同食。

芦笋和蒜薹一起吃的好处

润肠通便

芦笋、蒜薹中都含有丰富的膳食纤维,这种物质可以促进肠道的蠕动,帮助食物的消化吸收,有一定的润肠作用,可以预防便秘及改善便秘。

预防流感

蒜薹中含有大蒜素,这种物质具有一定的杀菌作用,加上芦笋、蒜薹中都含有一定的维生素C,适量食用可以增强人体免疫力,进而在一定程度上起到预防流感的作用。

降低血脂

蒜薹和芦笋中所含的维生素C具有明显的降血脂作用,所含的膳食纤维有促进肠道排泄和降低胆固醇的作用,在一定程度上有助于降血脂。

降低血糖

蒜薹中含有的硫化物丙烯、胡萝卜素、蒜素、大蒜辣油等元素均有降血糖的作用,而芦笋中所含的香豆素、薏苡素等成分也具有一定的降糖作用,适合糖尿病患者及血糖较高的人群食用。

防癌抗癌

芦笋中的硒元素,是一种抗癌元素,可以抑制癌细胞的分裂及生长,加上蒜薹中的纤维素含量丰富,可以改善肠道功能,在一定程度上可以预防结肠癌的发生。

吃芦笋要注意什么

1、不宜多食。芦笋性寒,过多食用容易使肠胃受凉,出现肚子疼、拉肚子等肠胃不适的症状,一般建议一天食用200克左右的芦笋就行啦。

2、不宜长时间高温加热。芦笋中含有一定的维生素,不耐高温,长时间高温加热易流失营养,降低芦笋的食用价值。

3、不宜生吃。芦笋性寒,所含的粗纤维、草酸含量丰富,直接生吃易伤肠胃,建议在开水中焯水1分钟左右。

4、脾胃虚寒者慎食。芦笋是一种偏寒凉的蔬菜,易加重体内的寒气,不利于寒气散发,进而加重脾胃的虚寒。

5、痛风患者慎食。芦笋中含有一定量的嘌呤,易使体内的尿血酸水平升高,加重痛风。

吃蒜薹要注意什么

1、不宜过量食用。蒜薹性温,过量食用不仅会使身体燥热。而且对视力还会产生一定的影响。尤其是消化不良者及肝病患者不宜过量食用,一般建议一天食用200克左右,分多次食用为宜。

2、不宜炒制的过烂。蒜薹中含有一定的辣素,这种物质不耐高温,长时间烹煮过烂容易被破坏,使杀菌作用降低。

芦笋蒜薹的推荐做法

原料:芦笋3根、蒜苔300克、腊肉200克、适量食油、生抽、鸡精、干辣椒等。

做法:

1、将芦笋洗净、去皮、斜切小段;蒜苔洗净,切小段备用;腊肉切片;干辣椒剪碎。

2、热锅入油,爆炒干辣椒,放入腊肉,炒出腊油。

3、放入蒜苔翻炒,放入芦笋继续翻炒,加入适量生抽、鸡精。

4、调好味后,香香的腊肉芦笋炒蒜苔就完成啦!

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