1、老鸭笋汤

（1）材料：老鸭1只、笋尖150克、枸杞少许；

（2）老鸭洗净，切块用清水漂20分钟，将水沥干；笋用水泡软后洗净，掐头去尾，取中段切丝；

（3）原料一同放入煲内，加清水，大火煲滚，转小火慢煲4小时左右，加入调味料就。

（4）这款汤，适合春季这种天气干燥的季节，可以滋阴补肾、强身健体，但是要注意一点，就是这汤性寒。

2、苦瓜皮蛋鲫鱼汤

（1）材料：苦瓜2个、皮蛋1只、鲫鱼1斤；

（2）苦瓜洗净切开，挖去瓤和籽，切成块；皮蛋洗干净，剥壳后切块；宰好，并且洗净鲫鱼，沥干水分；热锅下两汤匙油，然后煎一下鲫鱼；

（3）锅中倒入适量水和姜片煮沸，转中火煲8分钟；下苦瓜和皮蛋再滚10分钟，加入调味料即可。

（4）这款汤既可以帮助春季清热，又可以明目解毒、健脾。

3、芡实莲子苡仁汤

（1）材料：排骨500克，芡实30克、莲子20克、苡仁30克、陈皮5克、姜1块；

（2）把芡实、莲子、苡仁放在清水里浸泡清洗；排骨剁成小块，并烧开水焯一下；

（3）把排骨、芡实、莲子、苡仁、陈皮和姜全倒进砂锅里，大火煮开再改用小火炖2小时；放盐，调味即可。