1、冬菇提前洗净，泡发，泡发后的水不要倒掉。

2、鱿鱼干提前泡软。

3、去掉中间透明的软骨，切小片。

4、猪后腿用热水冲洗干净。

5、锅中倒水，放入3片姜，放入猪后腿焯水，捞起控干水分。

6、锅中倒油，不用太多，倒入生抽，放入猪后腿稍微煎至。

7、猪后腿稍微翻炒，使其裹上生抽。

8、把猪后腿，大粒丸，鱿鱼干，冬菇，和泡冬菇的水，老抽一起倒入压力锅内。

9、放入姜片，冰糖，所有材料稍微翻拌。

10、压力锅调40分钟烹制。