1、先煮滚半锅水,把面线下锅煮1分钟，不必煮得太软。

2、然后准备小盆凉水，把面线捞起过凉水。

3、然后取两根筷子，把面线分成5-6份卷成小卷。

4、把面线入锅两面稍微煎黄。大约4-5分钟。

5、热上一口平底锅，然后加入一大匙的食油，同一口锅里加入一点油，先把蒜蓉炒香，然后加入鸡肉块煸炒至变色。加入高汤，胡萝卜和豌豆，煮滚。

6、倒入芡汁然后快速翻匀，煮滚。

7、倒入蛋液，块数搅拌成蛋花即可。