1、大蒜1瓣切末，葱1根切葱花备用，将鸡蛋2个打入碗中，放入白糖1勺、盐半勺混合搅匀。

2、番茄2个对半切开去蒂，切成小粒备用。

3、锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入蛋液，炒熟后盛出备用。

4、锅里放入少量油，油热倒入蒜末炒出香味，倒入西红柿煸炒。西红柿出汁时改成小火，放入白糖和盐。

5、倒入炒好的鸡蛋，混合均匀，出锅装盘即可。