1、冰冻巴沙鱼柳，自然解冻，沾干水分。

2、取一半切条，放盐、味精、胡椒粉、料酒抓匀。

3、在凹盘中倒入面包糠。

4、分别夹入鱼条，裹匀面包糠。

5、多油，五成热分别放入鱼条两面炸匀；

6、七成热油中复炸后即可。