荠菜的营养价值高，味道鲜美，早上去市场购买了一些打算保存一段时间，而荠菜怎么保存长久吃时不变味呢？冰冻的荠菜怎么解冻呢？以下为你解答。
荠菜怎么保存长久吃时不变味
直接存放
将荠菜不做任何处理直接存放在阴暗潮湿处保存，这种保存方法，一般能保存荠菜1-3天，是一种保鲜的方法，能够使荠菜长时间鲜嫩、新鲜，注意不宜存放在密封的保鲜袋中，以免加快荠菜的衰老。
冰箱保存
将荠菜清洗干净，控干水分后用保鲜膜分开装好，然后存放在冰箱冷藏区，一般能够保存5-10天，另外，冷藏虽然保持荠菜新鲜，但是保存过程中会流失一部分营养成分，这时建议直接烹饪，不宜用热水清洗，以免流失大量营养，影响口感。
冰冻保存
将荠菜清洗干净，然后在锅中倒入适量的水，水开后将荠菜焯水处理，最后凉水去热，控干水分后用保鲜膜包裹，存放在冰箱冷冻区保存，这时保存荠菜时间较长的方法了，适合大量荠菜保存。
冰冻的荠菜怎么解冻
隔水解冻或自然解冻。
首先冰冻的荠菜会在存放过程中，损失一部分营养成分，特别是维生素C的含量，因此在解冻时，不宜用开水，以免营养流失更多，导致食用营养和口感下降，一般建议将冰冻的荠菜从冰箱拿出后，用隔水解冻的方法或自然解冻的方法进行解冻。
荠菜冷冻一年还能吃吗
一般不建议食用。
首先荠菜在冷冻区保存时间不宜过长，一般在14天-3个月之间，因此冷冻一年的荠菜是不宜吃的，另外，冷冻的时间越长，荠菜中的维生素、矿物质等营养成分会有所流失，还有可能滋生细菌等有害物质，出现异味、霉变等变质情况，食用后会积累体内毒素，影响自身健康，常伴有腹痛、腹泻等不适症状。因此荠菜最好趁早食用，这样的荠菜不仅口感鲜嫩，营养也是较为丰富的。
晒干的荠菜怎么做好吃
清炒荠菜干
材料：荠菜干、葱、姜、蒜、辣椒、生抽、食盐适量。
做法：
1、首先将晒干的荠菜清洗干净，用清水泡发，大约需要30-50分钟。
2、然后将泡发的荠菜切成均匀的段状。
3、紧接着在锅中倒入适量的油，油温起后，放入切好的葱、姜、蒜、辣椒爆香，然后倒入荠菜，翻炒3-5分钟。
4、最后倒入适量的食用盐、生抽，继续翻炒1-2分钟，翻炒均匀后盛出即可食用。
