1、食材：黄鱼四条、黄酒适量、辣椒2个、酱油适量、姜蒜少许、小葱少许。

2、黄鱼洗净后沥干水。

3、调料备齐－黄酒，酱油，小葱，姜蒜，红椒。

4、平底锅烧热放油后加入少许食盐。

5、黄鱼下锅煎制，下锅后不要急着翻动。

6、一面焦黄硬朗时翻煎另一面。

7、另起油锅，炒香姜蒜。

8、倒入少许黄酒。

9、接着烹入适量酱油。

10、煎好的黄鱼下锅炖煮。

11、撒入红椒圈盖盖炖煮一刻钟左右即可。