1、洗虾，去虾胃，虾线。

2、将葱和蒜切丁，热锅凉油，下蒜爆香。

3、下虾翻炒，微红，加点水。

4、继续翻炒，盖上盖子焖下煮熟。

5、加酱油，耗油，少许盐继续翻炒，然后加葱，翻炒至水分干了就可以起锅了，注意不要糊了。