银杏果俗称白果，是银杏科银杏属植物的种子，有的人认为银杏果是可以吃的，但是也有的人认为它有毒，不能食用，那么究竟银杏果能吃吗？

银杏果能吃吗

可以吃。

银杏果口感清爽细嫩，其中含有多种营养元素，如：淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、维生素C、核黄素、微量元素等多种营养成分，具有很高的营养价值，因此银杏果是可以食用的，不过由于银杏果中带有少量的毒性，食用时需要特别注意，否则会产生不适反应。

吃银杏果要注意什么

不生食

白果中含有银杏酚、氰苷、白果酸等有毒物质，这类有毒物质在高温下可以得到分解，但是如果直接生吃银杏果的话很可能会引起中毒反应。

不多食

白果如果少量食用的话一般不会引起中毒反应，但是如果食用过量的话也可能会导致毒素累积而导致中毒，因此为了避免引起中毒的话，建议最好不要大量食用银杏果。

银杏果中毒后什么症状

由于每个人的体质差异，食用银杏果中毒的反应程度也各不相同，大部分的人群轻微中毒有都会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适，而中毒严重者则可能会出现白果中含有反应迟钝、昏迷、瞳孔散大、惊厥、呼吸困难、紫绀、休克等症状，甚至可能会危及生命。

银杏果中毒怎么解毒

食用银杏果中毒后一般很难自行缓解，自身也没有办法进行有效的处理，因此建议银杏果中毒后立即送往医院就诊，在医生的指导下行洗胃、导泻、利尿等对症治疗，以减轻毒素的吸收，促进毒素的代谢来减轻症状。

银杏果怎么吃

白果银耳糖水

材料：白果、银耳、枸杞、冰糖。

做法：

1、将白果去壳去皮，对半切开，煮开，浸泡1-2天。

2、银耳泡发，撕成小朵备用，

3、将白果和银耳放入锅中，加入适量清水。

4、大火煮开后，再煲1小时左右。

5、然后加入枸杞，煲5分钟。

6、最后放入冰糖搅拌至溶化即可。

白果乌鸡汤

原料：乌鸡500克，白果10颗，莲子25克，姜片、精盐各适量。

做法：

1、莲子用清水泡软，剥去外皮，去掉莲芯备用。

2、白果去外壳、子膜和胚芽，用沸水焯烫一下，捞出沥干。

3、乌鸡洗净，沥干水分，剁成块，下入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。

4、在锅中放入乌鸡、姜片，加入适量清水。

5、开大火煮沸，然后转小火炖煮1小时左右。

6、然后放入白果、莲子续煮20-30分钟，再撇去浮沫。

7、待鸡肉熟烂时，加入精盐调味，装碗即可。