1、海肠烹饪技巧很简单，将海肠去沙洗净后加入调料烹饪即可。

2、食材：海肠1000克、韭菜100克、盐10克、植物油30克、味精5克、醋5克、胡椒粉2克、淀粉(豌豆)5克、大葱10克、大蒜10克。

3、海肠切去两头，去掉泥沙，洗净，切寸段。

4、韭菜洗净切段。

5、锅中加水，烧至九成热，放入海肠氽透捞出。

6、另起锅，加油烧热，爆香葱、姜，烹醋，加韭菜、海肠和其他调味品炒匀，用湿淀粉勾芡，加香油拌匀，装盘即可。