1、干贝40克，金芥菜600克，猪油1大匙，辣椒1只，油、味精、盐适量。

2、芥菜梗切成粗丝，辣椒切细丝。

3、干贝用水泡开，再用大火蒸约4小时，冷后撕碎。

4、锅中热油将辣椒炸至金黄色后取出；放入干贝、芥菜，用小火焖约5分钟；再加入味精、盐拌炒。