墨鱼炖鸡是一道很好的滋补膳食，非常适合女性食用，能够提高免疫力，帮助孕产妇下奶，那么干墨鱼炖鸡怎么做好吃呢？

干墨鱼炖鸡做法一

食材：小墨鱼2只、老鸡半只、香菇5朵、大葱1段、姜4片、料酒1汤勺、盐、植物油、葱花各适量。

做法：

1.将小墨鱼用冷水泡发60分钟，去掉杂质，切成丝备用;香菇泡软后清洗干净，对切备用。

2.把鸡肉剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分。

3.锅中油烧至五成热后，放入鸡块、料酒、姜片，大火炒出鸡油;将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水、墨鱼、香菇，大火煮开，转小火炖2小时;起锅时放入盐和葱花调味。

功效：墨鱼搭配鸡肉炖汤，营养丰富，是女性的滋补佳品。

干墨鱼炖鸡做法二

食材：鸡肉700克，墨鱼干100克，姜2片，香菇6朵，盐适量。

做法：

1.墨鱼干冲洗干净后，浸泡过夜。

2.将浸泡好后的墨鱼沥千水分，斜刀切块。

3.将鸡洗净，剁小块;香菇提前浸软，去蒂洗净;姜去皮切片。

4.将鸡肉放入冷水锅下中，不盖锅盖，大火煮滚后

5.转中火继续煮5分钟至鸡肉吐尽血水。5捞出鸡肉冲洗干净，沥干水分。

6.将所有食材放入汤锅，并加入2000毫升清水，盖上锅盖中火煮滚后转小火继续煲1.5小时，待汤煲好，打开锅盖，用精盐调味即可。

干墨鱼炖鸡做法三

食材：公鸡半只，墨鱼2大片，姜3片，花椒、盐适量。

做法：

1.墨鱼提前一天用冷水泡胀。

2.把泡好的墨鱼切小、鸡肉剁块放入锅里。

3.加水末过鸡肉，加入姜片，大火烧开，去掉浮沫。

4.加入花椒，盖中小火继续炖两个小时左右。

5.起锅后撒上少许盐就可以吃了。

干墨鱼炖鸡做法四

食材：墨鱼100克，土鸡约700克，盐、生姜适量。

做法：

1.墨鱼干用剪刀剪成条，然后用清水发制墨鱼，通常浸泡半小时后捞出洗净；

2.土鸡处理好宰成块，清洗干净，焯水备用；生姜清洗干净切片备用；

3.锅里加入水，加入生姜片烧开

4.然后将鸡块墨鱼放入，大火烧开后，用文火约炖1小时以上；

5.放入盐1茶匙，出锅即可。

墨鱼炖鸡下奶吗

部分女性吃墨鱼炖鸡有下奶的作用，但并不是所有人都管用的。

很多女性由于身体体质原因奶水少，而墨鱼炖鸡的营养丰富，味道鲜甜，水分充足，吃了之后能够很好的滋补身体，帮助身体产生乳汁，适合孕妈和坐月子的宝妈吃。

干墨鱼炖鸡有什么功效

提高免疫力

墨鱼和鸡肉中都含有大量的蛋白质，蛋白质可以为身体提供源源不断的能量，婴幼儿以及生长发育期的人群食用墨鱼炖鸡，有促进发育、提高免疫的作用。常处于亚健康状态的白领吃墨鱼炖鸡，可以帮助增强人体免疫力、减少患病几率。

保护心血管

墨鱼和鸡肉都含有大量的营养成分：磷脂，也是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，而且含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，食用墨鱼炖鸡可以降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有保护心血管的作用。

养血滋阴

墨鱼炖鸡里面的墨鱼有祛淤通经、补益肝肾的作用。日常有贫血头晕、耳呜、遗桔、早泄及女性月经不调、乳汁量少等均可食用墨鱼炖鸡。李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍，无论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。

催乳下奶

墨鱼炖鸡营养丰富、味道鲜甜、汤水多，孕产妇食用皆有一定的催乳下奶作用。

怎么挑选墨鱼

1.体形完整，光亮而洁净，体扁平略呈三角形，红色半透明状，爪粗壮且肉体平展、宽厚的为上品。

2.体形基本完整，表面带粉白色，局部有黑斑，背部呈暗红色者次之。

3.若肉体局部有褐斑，背部呈暗红色者，闻起来没什么特有的墨鱼气味的为次品。