1、原料：千张，韭菜，葱，姜，蒜，盐，料酒，鸡精。

2、千张洗净，切成条。

3、韭菜择洗干净，切成段。

4、葱、姜、蒜择洗干净，分别切碎。

5、锅内添清水，水沸后将千张条放入焯去豆腥味，捞出备用。

6、葱、姜、蒜炒出香味，下入千张条、盐、料酒翻炒几下，再放入韭菜、鸡精，翻炒均匀装盘。