步骤1

准备食材：鸡蛋2个、瘦肉200克、黄瓜100克、胡萝卜80克、黑木耳30克、色拉油适量、盐1勺、生粉适量、白糖1勺、生抽1勺。

步骤2

瘦肉切成片。

步骤3

胡萝卜切成菱形片。

步骤4

木耳撕成小朵。

步骤5

黄瓜切成片。

步骤6

瘦肉片加盐、生粉、油腌制15分钟。

步骤7

鸡蛋磕进大碗。

步骤8

鸡蛋里加少许盐搅拌。

步骤9

起锅热油，倒入蛋液，用锅铲切成块，翻炒至熟，盛出备用。

步骤10

锅留底油，倒入瘦肉片大火滑炒至变色，盛出备用

步骤11

锅内再倒入胡萝卜片，撒点水，煸炒至软。

步骤12

加入黑木耳，倒入切片的黄瓜，继续翻炒均匀。

步骤13

再倒入已经炒过的瘦肉片，加适量盐，再加白糖提鲜。

步骤14

倒入生抽上色调味，翻炒均匀，适当加点水，加入炒好的鸡蛋。

步骤15

生粉兑入适量清水调成水淀粉，淋入锅里勾芡，翻炒均匀，即可出锅。