香椿确实是一种口感比较好的食物，但生活中并不是什么人都可以吃香椿的，香椿也有一定的禁忌人群，那么吃香椿的禁忌人群？香椿中毒怎么解毒？
吃香椿的禁忌人群
香椿过敏者
正常来说生活中一般人群均可以吃香椿芽，但对于香椿过敏的人来说，他们是不宜吃香椿的，他们食用香椿之后很容易诱发或者加重其过敏症状，加重其病情，所以香椿过敏者不宜吃香椿。
阴虚燥热者
要知道香椿肝经，可以助阳，对于阴虚燥热者来说他们体内的火气本身就比较重，食用香椿之后容易诱发或者加重其不适症状，对他们的健康造成威胁，所以阴虚燥热者一般是不建议吃香椿的。
眼部患有炎症者
香椿是发物中的一种，食用之后会诱发或者加重某些病情，对于眼部患有炎症的人来说，食用香椿之后很容易诱发或者加重其病情，不利于眼部疾病的治疗。
香椿中毒怎么解毒
具体做法如下：
正常情况下来说，人体食用香椿之后是不会出现中毒的情况的，但由于香椿中含有一定的硝酸盐以及亚硝酸盐，一次性食用过量时，就可能会诱发亚硝酸盐中毒。
一般要是食用了过量香椿之后出现了中毒等不适症状，在症状不严重的情况下，可以多吃一些促进消化的食物，加速香椿排出体外即可。
但要是症状比较严重，并且还有加重的迹象，那么这时候需要及时进行洗胃或者是导泻，必要时还需要服用一些药物进行治疗。
香椿中毒后一般几天才恢复
看情况。
香椿中毒之后几天能好，这需要根据实际情况而定，一般要是自身体质比较好，也没有吃大量的香椿，中毒之后症状不明显，那么进行催吐休息之后，一般1-2天就可以恢复。
但要是症状比较严重，出现了明显的腹痛、腹泻以及便溏等不适情况发生，自身体质又比较差，那么这时候恢复的时间会长一些，可能需要5-7天左右，有时候更长。
香椿的功效与作用
消炎止血
香椿具有较高食用价值之外，同时还具有一定药用价值，其中含有一定特殊成分，可以帮助人体止血、消炎，对许多病原菌有良好的抑制作用。
健脾开胃
香椿味苦性平，其中含有大量的维生素、维生素、蛋白质以及香椿素等挥发性芳香族有机物，具有较高的食用价值，适量食用可健脾开胃、增加食欲，对人体的健康具有好处。
利尿解毒
香椿树皮，味苦涩性凉，适量食用具有一定清热利湿、利尿解毒之功效，可以用于久泻久痢，肠痔便血、崩漏带下等病症。
