1、原料：虾300克，土豆一个，盐、蒜瓣2个，酱油少许，葱末少许，新鲜红辣椒末，香菜。

2、虾洗净后去虾线，虾须。虾线的去除很简单，从虾的倒数第二节，用牙签挑出即可，虾线就是虾的肠子，里面有很多脏东西，不要吃哈。蒜和葱切末。

3、将土豆去皮，然后切成小块，可以切的小一些，这样容易煎熟，其实还可以切成片，这样更容易熟，比较节省时间。

4、锅中烧热油，待油温六成热时放入虾翻炒，油可以多一些。大家尽量使用不粘锅，土豆比较容易粘锅。

5、当虾煎至微焦时将虾盛出备用。此时锅中剩余是虾油。

6、锅中留虾油，将土豆放入，一面煎至金黄时翻另一面。

7、不断翻炒土豆，直至土豆变软。我切的块稍大了，所以炒了很长时间。不过吃起来也挺过瘾。

8、放少许酱油、盐、虾、蒜末，葱末，还可以放点红辣椒末，色泽更好，味道也更丰富。