步骤1

食材：蕨菜300克、腊肉300克、姜1块、蒜3瓣、干辣椒15克、油适量。

步骤2

蕨菜加入清水浸泡4小时后，洗净切条。

步骤3

姜切末。

步骤4

蒜切末。

步骤5

干辣椒切段。

步骤6

腊肉放入锅中焯水，大火煮10分钟后捞出放凉切片。

步骤7

炒锅倒油，油温6成热，放腊肉煸炒出油，加入干辣椒和姜蒜末炒香。

步骤8

下入蕨菜翻炒5分钟， 即可出锅装盘。