1、材料：花蛤600克，生姜1小块，大蒜瓣，干辣椒个。调料：食用油30克，辣椒油1大匙，酱油2小匙，料酒大匙，番茄酱2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙。

2、姜、蒜洗净切末；辣椒洗净切段；

3、炒锅加油烧热，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖，把花蛤倒入，快速拌炒均匀至花蛤全部张开口即可。