1、食材：青椒100克、红辣椒10克、鸡蛋1个、火腿肠1根、葱3颗、姜1块、榨菜半袋、盐、生抽少许。

2、两个菜的原材料一块洗。

3、辣椒、火腿滚刀切。

4、姜葱切小丁。

5、榨菜切末。

6、荷包蛋煎熟后用铲子直接切小块盛起待用。

7、油锅放入姜葱榨菜末，爆香后倒入辣椒段，翻炒至辣椒表层微起皮。

8、倒入荷包蛋，加盐生抽翻炒小会即可出锅。