1、食材：丝瓜1根，鸡蛋两个，香菜、食盐、香油、植物油适量。

2、丝瓜洗净去皮切片，鸡蛋打散备用。

3、锅中放少许植物油，放入丝瓜炒软后倒入适量清水。

4、水烧开后加盐调味（一个丝瓜的话加两碗水即可，水不宜过多），倒入打散的鸡蛋液。

5、滴几滴香油加入香菜末即可。