1、食材：草莓500g，柠檬1个，盐少许，砂糖或者冰糖300g。

2、取草莓500g，放入盆中，加入少许盐，浸泡15分钟后，用水冲洗3-5次。

3、草莓去掉根部，切成小块。把草莓放入小盆中，加入砂糖或者冰糖300g。

4、取半个柠檬，积压柠檬汁浇在草莓上面。

5、用保鲜膜把整个小盆密封好，放入冰箱冷藏3-8个小时。

6、腌制好的草莓，倒入不粘锅中，中小火熬制。期间用勺子不断的搅拌，用勺子撇去泡沫，熬煮粘稠。

7、向锅内挤入半个柠檬汁，并搅拌均匀。

8、找一个经过高温消毒的玻璃瓶，趁热倒入果酱，拧紧瓶子，倒扣30分钟以上。一瓶酸甜可口的草莓酱就做好了。