西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。

西葫芦的功效

西葫芦味甘，性凉，具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效，可用于风燥咳嗽、疮疖、小便短赤、热病。

西葫芦有什么营养价值

西葫芦含有一种干扰素诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和抗肿瘤的作用。

西葫芦的饮食禁忌

脾胃虚寒者宜少食。

西葫芦的食用方法

西葫芦宜炒食，可清炒或与肉同炒。如:蒜蓉炒西葫芦、叉烧炒西葫芦,适宜风燥咳嗽、小便短赤者食用。炒西葫芦不宜太熟，否则无爽滑的口感。

蒜蓉炒西葫芦

原料:西葫芦250g，蒜蓉、食盐、食用油、白砂糖各适量。

做法:将西葫芦洗净，斜切成小块;适量食用油起镬，先放蒜蓉爆香，再放西葫芦、糖、盐翻炒至熟。