1、前腿肉250g，辣椒（螺丝椒、柿子椒）150g，王致和料酒15ml，海天极鲜酱油7.5ml，李锦记生抽5ml，盐少许，海天蚝油5ml，葱、姜、蒜10克。

2、辣椒切丝，蒜切丁。肉切丝，用酱油搅拌上色（1-2分钟即可）。

3、锅中放油，倒入上色后的肉，加入适量醋（保持肉鲜嫩的秘方），翻炒片刻。 倒入准备好的辣椒和蒜丁。

4、加入豆豉、适量香油、适量酱油。翻炒至熟。出锅前根据个人口味加入适量盐调味。