1、主料：新鲜白鲳鱼一条、葱、生姜 油 盐 酱油 鸡精 干辣椒各适量

2、把鱼洗净两面划一下刀；

3、用盐、鸡精淹制10分钟放入锅里蒸熟；

4、出锅后，倒到多余的水份，洒上酱油，葱花；

5、把锅烧热，爆油加生姜、干辣椒烧到7成热，洒在白鲳鱼上即可。