1、食材：鸡蛋3个、紫苏叶若干片、小葱葱花少许、盐1/3小勺、鸡精1/4小勺、清水少量。

2、紫苏叶洗净后切成丝备用。

3、鸡蛋打散，放入小葱葱花和紫苏叶。

4、加入盐、鸡精和少量的清水拌匀备用。

5、平底锅倒入适量的色拉油烧热后转小火。

6、倒入紫苏蛋液煎至鸡蛋表面金黄时，再翻面小火煎至另一面呈金黄色。

7、用铲子或者用轮刀（切披萨专用的）将蛋饼均匀分割成8小块盛出装盘即可。