1、食材：带骨鹅肉300克、笋片100克 调料:酱油、料酒、盐、葱段、姜丝各适量。

2、将带骨鹅肉洗净、切块。

3、锅中热油爆香姜丝和葱段，然后将鹅肉放入锅中，翻炒至鹅肉变色。

4、放入料酒和酱油，用大火烧滚3分钟，再用文火慢烧。

5、鹅肉熟时加入笋片和盐，翻炒均匀，继续用文火烧至笋片熟软即可。