1、海蜇放进清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍。

2、清洗好的海蜇切成丝（太厚的地方要片开再切丝），切好的丝放进清水中，再清洗2遍（这时候你尝尝，和果冻差不多的口感，啥味道也没有）。

3、香菜洗净切末，蒜去皮洗净，蒜臼里放入半小勺盐，把蒜放进去捣碎，然后加入一大勺陈醋。

4、一个大碗里，放入洗净的海蜇丝，倒入蒜醋汁，加入香油味精。

5、撒上香菜末即可。